Uleiul de măsline în cosmetică și în bucătărie

Uleiul de măsline este un ingredient versatil, apreciat atât în bucătărie pentru aromele și beneficiile sale nutriționale, cât și în cosmetică pentru proprietățile sale hidratante și antioxidante. Acest articol explorează utilizările și avantajele uleiului de măsline atât în preparate culinare delicioase, cât și în produse cosmetice benefice pentru îngrijirea pielii și părului.

Uleiul de măsline

Uleiul de măsline este un ingredient esențial în bucătărie și în cosmetică, recunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate și frumusețe. Obținut prin presarea fructelor de măsline, acest ulei este bogat în acizi grași mononesaturați, vitamine și antioxidanți, ceea ce îl face unul dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale.

Măslinul este un arbore din familia oleacee, originar din Siria și zonele de litoral din Turcia, foarte răspândit și în Grecia continentală și în arhipelagul elen. Este considerat „arborele veșnic roditor”, fiind un arbore cu o longevitate extraordinară, având o uimitoare putere de regenerare, dând mereu rădăcini și lăstari noi

În bucătărie, uleiul de măsline este utilizat în diverse preparate culinare, precum salate, sosuri, prăjituri și multe altele. Are un gust delicat și bogat, care îmbogățește aromele mâncărurilor și adaugă o notă de rafinament.

Măsline imature sunt verzi și devin negre când se coc. Altele rămân verzi chiar și atunci când sunt pe deplin coapte.

Pe de altă parte, în cosmetică, uleiul de măsline este apreciat pentru proprietățile sale hidratante și antioxidante, fiind utilizat în produsele de îngrijire a pielii și a părului. Este potrivit pentru toate tipurile de piele, inclusiv pentru tenul sensibil, oferind hidratare și menținând elasticitatea pielii.

Obținerea uleiului de măsline

Sursa foto

Uleiul de măsline se obține prin procesul de presare a fructelor de măsline. Iată pașii principali ai procesului de obținere a uleiului de măsline:

1. Recoltarea măslinelor: Procesul începe prin recoltarea măslinelor de pe copaci. Recoltarea are loc în timpul sezonului de cules, de obicei în toamnă.
2. Curățarea și sortarea: După recoltare, măslinii sunt curățați și sortați pentru a elimina fructele deteriorate sau necorespunzătoare.
3. Spălarea măslinelor: Măslinile sunt apoi spălate pentru a elimina impuritățile și praful.
4. Zdrobirea măslinelor: Măslinile curate sunt zdrobite pentru a elibera uleiul din interiorul lor. Zdrobirea se poate realiza prin metode tradiționale, precum folosirea pietrelor de moară, sau prin metode mecanizate moderne.
5. Extracția uleiului: Pasta rezultată din zdrobirea măslinelor este supusă presei pentru a extrage uleiul. Presarea se face prin aplicarea unei presiuni fizice pentru a separa uleiul de restul componentelor.
6. Separarea uleiului: Uleiul obținut prin presare este separat de apa și alte componente solide prin decantare sau centrifugare.
7. Filtrarea: Uleiul de măsline este filtrat pentru a îndepărta eventualele impurități și particule rămase.
8. Stocarea și ambalarea: Uleiul de măsline obținut este stocat în recipiente adecvate și ambalat pentru distribuție și comercializare.

Există diferite metode și grade de prelucrare a măslinelor, care pot influența calitatea și caracteristicile uleiului de măsline obținut. Uleiul de măsline extravirgin, de exemplu, este considerat cel mai pur și de cea mai înaltă calitate, fiind obținut prin metode mecanice și fără utilizarea unor substanțe chimice.

Valori nutriționale ale uleiului de măsline: 

100 ml de ulei de măsline conține:

• acizi grași mono-nesaturați: 73 g 
• acizi grași poli-nesaturați: 10,5 g 
• acizi grași saturați: 13,8 g acizi grași 
• Omega 3: <1.5 g 
• acizi grași Omega 6: 0,2-21 g (13)

Nu conține carbohidrați, proteine sau colesterol.

100 g ulei de măsline mai conține:

• vitamina E – 14,3 mg – 93% din doza zilnică recomandată
• vitamina K – 60,2 µg – 59% din doza zilnică recomandată 
• vitamina B8 – 0,3 mg; 
• betaină – 0,1 mg; 
• calciu – 1 mg;
• fier – 0,6 mg; 
• potasiu – 1 mg; 
• sodiu – 2 mg;

Beneficiile și proprietățile uleiului de măsline

Beneficiile uleiului de măsline sunt remarcabile, iar proprietățile sale nutritive îl fac un ingredient deosebit atât în bucătărie, cât și în îngrijirea personală. Iată lista detaliată a beneficiilor și proprietăților uleiului de măsline:

Beneficii pentru sănătate:

1. Antioxidant puternic: Uleiul de măsline conține antioxidanți, cum ar fi polifenolii și vitamina E, care ajută la combaterea radicalilor liberi și protejează celulele de stresul oxidativ.
2. Protejează inima: Consumul regulat de ulei de măsline extravirgin poate reduce riscul bolilor cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol rău (LDL) și îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular.
3. Reglează nivelul de zahăr din sânge: Uleiul de măsline ajută la controlul glicemiei, fiind benefic pentru persoanele cu diabet de tip 2.
4. Susține sănătatea creierului: Datorită conținutului de acizi grași Omega-9, uleiul de măsline poate susține sănătatea creierului și poate contribui la prevenirea afecțiunilor neurodegenerative.
5. Susține digestia: Uleiul de măsline are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și a sănătății intestinale.

Proprietăți cosmetice:

1. Hidratează pielea: Uleiul de măsline este un excelent hidratant natural pentru piele, pătrunde în straturile epidermei și menține umiditatea, lăsând pielea moale și catifelată.
2. Proprietăți anti-îmbătrânire: Datorită conținutului de antioxidanți, uleiul de măsline poate preveni îmbătrânirea prematură a pielii și apariția ridurilor.
3. Îngrijirea părului: Uleiul de măsline hrănește și repară părul uscat și deteriorat, conferindu-i strălucire și elasticitate.
4. Proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii: Uleiul de măsline are și proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, putând ajuta la reducerea roșeții și inflamației pielii.
5. Îndepărtează machiajul: Uleiul de măsline poate fi folosit eficient pentru îndepărtarea machiajului, fiind blând cu pielea sensibilă și în jurul ochilor.

Nutrienți importanți din uleiul de măsline: 

Oleuropein – Acesta este cel mai abundent antioxidant din măslinele proaspete, necoapte. Este legat de multe beneficii pentru sănătate.

Cele mai citite articole

Hidroxitirosolm – În timpul coacerii măslinelor, oleuropeinul este descompus în hidroxitirosol. Este, de asemenea, un puternic antioxidant. 

Tirozol – Cel mai răspândit în uleiul de măsline, acest antioxidant nu este la fel de puternic ca hidroxitirosolul. Cu toate acestea, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.

Acid oleanolic – Acest antioxidant poate ajuta la prevenirea leziunilor hepatice, la reglarea grăsimilor din sânge și la reducerea inflamației.

Quercetin – Acest nutrient poate reduce tensiunea arterială și poate îmbunătăți sănătatea inimii.

Cum se utilizează uleiul de măsline în cosmetică?

Sursa foto

Uleiul de măsline are multiple utilizări benefice în cosmetică, fiind un ingredient natural versatil, potrivit pentru îngrijirea atât a părului, cât și a pielii.

Uleiul de măsline pentru păr:

Sursa foto

• Hidratare și strălucire: Uleiul de măsline hrănește firul de păr și îl protejează împotriva uscării și deteriorării, conferindu-i strălucire și aspect sănătos.
• Întărirea rădăcinilor: Prin masarea scalpului cu ulei de măsline, acesta stimulează circulația sanguină, ajutând la întărirea rădăcinilor și susținerea creșterii sănătoase a părului.
• Prevenirea despărțirii vârfurilor: Uleiul de măsline formează o barieră protectoră în jurul firelor de păr, reducând riscul de despărțire a vârfurilor.
• Îndepărtarea mătreții: Proprietățile antibacteriene și hidratante ale uleiului de măsline ajută la reducerea mătreții și a scalpului uscat și iritat.
• Masca pentru păr: Uleiul de măsline poate fi utilizat ca ingredient principal în măștile de păr, combinat cu alte uleiuri sau ingrediente naturale, pentru a revitaliza și hrăni părul în profunzime.

Uleiul de măsline pentru piele:

Sursa foto

• Hidratare și emoliere: Uleiul de măsline pătrunde adânc în piele, asigurând hidratare intensă și emoliere, ceea ce îl face potrivit pentru toate tipurile de ten, inclusiv pentru pielea sensibilă.
• Proprietăți antioxidante: Conținând antioxidanți puternici, uleiul de măsline ajută la protejarea pielii împotriva stresului oxidativ și a radicalilor liberi, prevenind astfel îmbătrânirea prematură a pielii.
• Îngrijirea pielii uscate și iritate: Uleiul de măsline calmează și hrănește pielea uscată și iritată, ameliorând disconfortul și roșeața.
• Demachiant natural: Uleiul de măsline poate fi folosit eficient ca demachiant natural, îndepărtând machiajul și impuritățile de pe ten, lăsând pielea curată și catifelată.
• Masa corporală: Uleiul de măsline poate fi utilizat pentru masajul corporal, având proprietăți emoliente și relaxante.

Consumul uleiului de măsline

Sursa foto

Consumul uleiului de măsline este recomandat de către specialiști pentru beneficiile sale asupra sănătății. Acest ulei sănătos poate fi inclus în alimentație sub diverse forme, în funcție de preferințele culinare și de preparatele pe care le pregătiți.

Iată câteva modalități prin care puteți consuma uleiul de măsline:

• Ca dressing pentru salate: Uleiul de măsline extravirgin este o opțiune excelentă pentru a adăuga gust și arome delicioase salatelor proaspete. Combinați-l cu oțet balsamic sau suc de lămâie și aromele vor deveni irezistibile.
• La gătirea preparatelor la foc mic: Uleiul de măsline este ideal pentru călitul legumelor și cărnurilor la foc mic, adăugând savoare și consistență preparatelor.
• La prăjituri și deserturi: Pentru preparate dulci, puteți înlocui uneori untul sau alte tipuri de ulei cu ulei de măsline extravirgin, pentru a obține deserturi mai sănătoase.
• Pe pâine sau în combinație cu brânzeturi: Un mod simplu și gustos de a consuma uleiul de măsline este să-l presărați peste pâine proaspătă sau să-l serviți cu brânzeturile preferate.
• Consumat simplu, ca tonic pentru sănătate: Unele persoane obișnuiesc să consume o linguriță de ulei de măsline extravirgin dimineața, pe stomacul gol, considerându-l un tonic pentru sănătate.

Cu toate acestea, având în vedere că uleiul de măsline are un conținut caloric ridicat, este important să-l consumați cu măsură, în cadrul unei alimentații echilibrate și sănătoase.

Utilizări neașteptate ale uleiului de măsline

Uleiul de măsline are numeroase utilizări mai puțin cunoscute, depășind limitele bucătăriei și ale îngrijirii personale. Iată câteva dintre aceste utilizări inedite:

• În îngrijirea lemnului: Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a revitaliza și proteja suprafețele din lemn. Aplicați ulei de măsline pe mobilierul din lemn sau pe ustensilele de bucătărie din lemn pentru a le conferi un aspect strălucitor și pentru a prelungi durata de viață a acestora.
• Unt de corp: Amestecați ulei de măsline cu puțină ceară de albine topită și ulei esențial pentru a obține un unt de corp hidratant și hrănitor.
• Curățenie și întreținerea obiectelor din piele: Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a curăța și întreține articolele din piele, precum gentile sau pantofii. Aplicați o cantitate mică de ulei de măsline pe o cârpă moale și ștergeți ușor suprafața din piele.
• Înlocuitor pentru uleiul de masaj: Datorită texturii sale fine și proprietăților de hidratare, uleiul de măsline poate fi utilizat ca înlocuitor pentru uleiul de masaj.
• Ajută la dezlipirea autocolantelor – Trage un colț al autocolantului și apoi picură câteva picături de ulei de măsline pentru a-l dezlipi mai ușor și fără urme.
• Eliminarea gumelor de mestecat: Aplicați puțin ulei de măsline pe guma de mestecat care s-a lipit pe haine sau pe mobilier și lăsați să acționeze timp de câteva minute. Guma se va îndepărta mai ușor.
• Înlocuitor pentru balsam de buze: Uleiul de măsline poate fi aplicat pe buze pentru a le hidrata și proteja, fiind un înlocuitor natural pentru balsamul de buze.
• Curățarea unghiilor și cuticulelor: Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a hidrata și îngriji unghiile și cuticulele, ajutând la prevenirea încarnării acestora.
• Masca facială hidratantă: Amestecați ulei de măsline cu puțină miere și aplicați pe față pentru a obține o mască hidratantă și hrănitoare.

Uleiul de măsline este o comoară în bucătărie și îngrijirea personală, oferind numeroase beneficii și utilizări surprinzătoare. Pe lângă calitățile sale nutritive și culinare, acest ulei natural are proprietăți versatile și poate fi folosit în diferite moduri pentru a îmbunătăți calitatea vieții noastre.

Cele mai citite articole